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Peperonirührei mit Pumpernickel

Peperonirührei mit Pumpernickel

4
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1

Zutaten

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Radieschen

5 Stück

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Schnittlauch

1 TL, gehackt, in Ringen

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und 2 EL Peperoniwürfel zum Bestreuen beiseitestellen. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen.

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