Peperonipfanne mit Patatas Bravas
2
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Besonders aromatisch wird die Mojo, wenn du die Kräuterstiele mitpürierst.
Zutaten
Kartoffeln
1 Stück, mittel, festkochend
Paprikapulver
1 Prise(n), geräuchert
Kreuzkümmel
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsezwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
3 Stück, klein, je 1 rote, grüne und gelbe
Zitronensaft
3 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Petersilie
¼ Bund
Koriander
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 2 TL Öl vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffelwürfel im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen.
2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen, rote und gelbe Peperoni in Streifen und grüne Peperoni in Stücke schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten andünsten.
3
Peperonistreifen dazugeben und 6–8 Minuten mitdünsten. Mit 1 TL Zitronensaft und Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Petersilie mit Koriander waschen und trocken schütteln. Für die Mojo Knoblauch mit Peperonistücken, Petersilie, Koriander, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren. Peperonipfanne mit Patatas Bravas und Mojo verde servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.