Peperonigeschnetzeltes mit Kartoffelstock / Paprikageschnetzeltes mit Püree
5
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne
Öl, Rapsöl
1 TL
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
160 ml
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
80 g
Paprikapulver
1 TL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
1 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Rosmarin
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin 10–12 Minuten anbraten. Stärke mit 1 EL Bouillon anrühren. Peperoni mit 80 ml Milch und restlicher Bouillon ablöschen, Frischkäse und Stärkemischung einrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln abgiessen, mit restlicher Milch und Margarine fein zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Peperonigeschnetzeltes mit Kartoffelstock anrichten, mit Rosmarin bestreuen und servieren.
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