Peperoni-Risotto aus dem Ofen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
300 g
Mozzarella, fettreduziert
75 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Reis, Langkornreis, trocken
275 g, Risotto-
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni abtropfen lassen. Mozzarella trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
2
Öl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 6–8 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitdünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
3
Peperonistreifen, Tomaten und 375 ml Bouillon unterrühren, aufkochen lassen und mit Deckel im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen.
4
Restliche Bouillon mit 50 g Mozzarella zum Risotto geben, verrühren und Käse schmelzen lassen. Mit restlichem Mozzarella belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und Peperoni-Risotto nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
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