Penne mit Lachs-Spinat-Sauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lachs, roh
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Kräuter
1 EL, (z. B. Thymian, Basilikum, Petersilie)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
100 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Spinat
250 g, Babyblatt-
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) setzen. Knoblauch pressen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Lachsfilet damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
2
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat zugeben, mit Bouillon ablöschen und zusammenfallen lassen. Sauce mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Teigwaren abgiessen, mit Lachs und Sauce anrichten und servieren.
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