Foto Penne mit geschmolzenen Vanilletomaten von WW

Penne mit geschmolzenen Vanilletomaten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Cocktailtomaten

250 g, rot und gelb

Schalotten

2 Stück

Schwein, Filet, mager, roh

120 g

Teigwaren, trocken

80 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Wasser

100 ml

Vanilleschote

¼ Stück, Vanillemark

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Tomaten waschen. Schalotten schälen und fein würfeln. Schweinsfilet trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinsfiletscheiben darin ca. 1–2 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Tomaten und Schalottenwürfel mit Wasser im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 6–8 Minuten dünsten, bis die Tomaten aufplatzen.
  3. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark heraus kratzen und nach ca. 5 Minuten zu den Tomaten geben. Tomaten leicht mit einer Gabel zerdrücken. Penne abgiessen.
  4. Schweinsfiletstreifen mit Penne und Basilikum unter die Tomaten heben und kurz erwärmen. Penne mit geschmolzenen Vanilletomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.