Pastetli und gemischter Salat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Fleischfond
300 ml
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Zitronen
1 Stück, Bio (Saft und Schale)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
200 g
Blätterteigpastetli
4 Stück
Petersilie
4 TL, gehackt
Kopfsalat
1 Kopf (Köpfe)
Radicchio
½ Kopf (Köpfe)
Tomaten, frisch
4 Stück, gross
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück
Senf, klassisch
2 TL
Apfelessig
3 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Wasser
2 EL
Kräuter
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln darin andünsten. Fond und Rahm angiessen und aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 5 Min. köcheln lassen.
2
Zitronenschale von einer halben Zitrone abreiben und zur Sauce geben. 2 EL Zitronensaft auspressen, mit Speisestärke verrühren und in die Sauce geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen, in die Sauce geben und darin 5 Minuten gar ziehen lassen.
3
Pastetli nach Packungsangabe zubereiten. Sauce in die Pastetli verteilen, gehackte Petersilie darauf verteilen.
4
Kopfsalat und Radicchio in Streifen schneiden. Tomaten in Spalten, Gurke und Peperoni in Würfel schneiden. Aus Senf, Essig, Öl, Wasser und Kräutern ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Salatzutaten vermischen.
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