Pasta mit Peperoni-Estragon-Sauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
6 Stück
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Cocktailtomaten
8 Stück, bunt
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Estragon
2 TL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Penne in Salzwasser bissfest kochen. Getrocknete Tomaten in etwas Kochwasser ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel und Peperoni in Würfel und getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Peperoni und Tomaten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Bouillon angiessen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Estragon fein hacken. Frischkäse unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Penne in die Sauce geben, durchschwenken und servieren.
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