Papaya-Melonen-Carpaccio mit Glace

Anleitung

1. Papaya und Melone schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, Papaya längs vierteln und beides in dünne Scheiben schneiden. Melonen- und Papayascheiben abwechselnd dachziegelartig auf 2 Tellern anrichten.
2. Für das Dressing 1 TL Agavendicksaft mit Limettensaft und Minze verrühren, Papaya-Melonen-Carpaccio damit beträufeln und mit Kokosraspeln bestreuen. Für das Glace Ananas und Mango mit Kokosnussmilch und restlichem Agavendicksaft pürieren. Papaya-Melonen-Carpaccio mit Glace servieren.