Panzanella aux haricots verts
3
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vinaigre de vin
1 CS, rouge
Moutarde, classique
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, (1 pincée de poudre)
Huile d'olive
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Haricots verts, frais
200 g
Tomates, fraîches
2 pièce(s), charnues
Poivron
1 pièce(s), petit, jaune
Oignons de printemps
½ botte(s)
Pain baguette
4 tranche(s)
Ail
1 gousse(s)
Persil
1 CS, haché, plat
Anleitung
1
Pour la sauce, mélanger le vinaigre, la moutarde, le bouillon et l'huile. Saler et poivrer. Laver les haricots et les faire cuire 6 à 8 minutes dans de l'eau salée. Laver les tomates, le poivron et les oignons de printemps. Epépiner le poivron. Couper le poivron et les tomates en dés. Couper les oignons de printemps en rondelles.
2
Faire griller les tranches de pain dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 1 à 2 minutes de chaque côté. Les frotter avec l’ail et les couper en dés. Jeter l'eau de cuisson des haricots et les rincer à l'eau froide. Mélanger les haricots, la sauce, le persil, les oignons de printemps, les tomates et le poivron. Ajouter les dés de pain. Saler et poivrer. Servir.
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