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Pfannenbrötchen mit Lauch-Greyezer-Füllung

Panini mit Lauch-Käse-Füllung

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Wasser, Mineralwasser

2 EL

Mehl, Weissmehl

175 g

Backpulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Lauch

2 Stange(n), klein

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml

Gruyère

50 g

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Schnittlauch

3 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Quark mit Eiern und Wasser verrühren. 150 g Weizenmehl, Backpulver und Salz dazugeben, vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Lauch schräg in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauch darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 2 EL Rahm und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse unterheben.
  3. Teig mit restlichem Mehl kneten, in 4 Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Teigkugeln rund ausrollen. Jeweils einen Teigladen in die Hand nehmen. Lauch-Käse-Füllung hineingeben und verschliessen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gefüllte Panini hineingeben und darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Panini ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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