Pain de viande, chou frisé et purée de pommes de terre
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Petit pain ciabatta
1 pièce(s), de la veille
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Boeuf, coin/noix, cru
500 g, hachée
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Moutarde, classique
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pommes de terre
800 g
Lait écrémé, 0.3% MG
200 ml, chaud
Muscade
1 pincée(s)
Chou frisé
1 tête(s)
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 cc de poudre)
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Carvi
1 pincée(s)
Anleitung
1
Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, chaleur tournante : 180° C). Faire tremper le petit pain dans l’eau et bien l’essorer. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Mélanger la viande hachée, le pain, les dés d’oignon, l’œuf et 1 cc de moutarde. Saler, poivrer et former un pain avec la préparation. Déposer dans un moule à cake tapissé de papier cuisson (longueur env. 30 cm). Cuire au four préchauffé env. 50 minutes à mi-hauteur.
2
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 18 à 20 minutes dans l’eau salée. Les égoutter, les écraser dans le lait. Saler et ajouter la noix de muscade.
3
Couper le chou frisé en lanières et l’oignon en dés. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire revenir le chou frisé et les dés d’oignon env. 5 minutes. Arroser de bouillon et laisser cuire 15 à 20 minutes. Relever le chou frisé avec le fromage frais et 2 cc de moutarde. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Servir le chou frisé avec le pain de viande et la purée de pommes de terre.
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