1

Emietter la levure. La délayer avec le sucre dans 360 ml d'eau tiède. Disposer la farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y verser le mélange. Mélanger l'appareil avec un peu de farine. Laisser lever au chaud l'appareil à couvert env. 15 minutes.

2

Ajouter le sel et le vinaigre à l'appareil. Travailler le tout en une pâte bien lisse. Laisser lever la pâte env. 30 minutes supplémentaires. Bien travailler la pâte. Former une miche et disposer celle-ci sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Laisser lever la pâte env. 15 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 220° C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200°C).

3

Badigeonner le pain avec le reste de l'eau et poursuivre la cuisson env. 20 minutes dans le bas du four, en y plaçant un récipient résistant au four rempli d'eau. Réduire la température du four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C) et faire cuire le pain 20 à 25 minutes supplémentaires. Laisser refroidir le pain env. 20 minutes. Servir.

4

Envie d'un pain complet? Remplacer 400 g de farine blanche par de la farine de blé complète et augmenter la quantité d'eau d'une CS. Les SmartPoints par tranche restent identiques.

5

Pour ajouter une touche méditerranéenne au pain blanc, l'affiner avec des tomates séchées. Ramollir 5 tomates séchées sans huile dans 100 ml d'eau chaude. Bien égoutter les tomates séchées et les hacher. Incorporer les tomates séchées à la pâte juste avant de la laisser lever une dernière fois. Le valeur en unités SmartPoints par tranche reste identique.