Foto Paella mit Poulet und Meeresfrüchten von WW

Paella mit Poulet und Meeresfrüchten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Miesmuscheln, ausgelöst, roh

80 g, (entspricht 500 g Miesmuscheln, mit Schale)

Grüne Bohnen, frisch

400 g

Peperoni

3 Stück, klein, rot

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Pouletbrust, roh

240 g

Crevetten, geschält

100 g

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Reis, Langkornreis, trocken

160 g

Cayennepfeffer

1 Messerspitze(n)

Safran

1 Prise(n)

Fischfond

350 ml

Zitronen

1 Stück

Anleitung

  1. Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich reinigen und offene Muscheln entsorgen. Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen und entkernen. Zwiebel schälen und mit Peperoniwürfeln. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Krevetten abspülen und trocken tupfen.
  2. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Knoblauch hacken, mit Reis, Zwiebel- und Peperoniwürfeln im Bratensatz kurz andünsten und mit Salz, Cayennepfeffer, Safranfäden und Kurkuma würzen. Bohnenstücke dazugeben, mit Fond ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
  3. Pouletbrustwürfel und Krevetten unterheben, Muscheln auf der Paella verteilen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten gar ziehen lassen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden. Nach dem Garen noch geschlossene Muscheln entsorgen. Paella mit 1–2 Teelöffeln Zitronensaft beträufeln, mit Zitronenspalten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.