1

Gemahlene Mandeln ca. 5 Minuten in einer Küchenmaschine mixen, bis sie leicht klebrig werden. Butter, Ei, Eiweiss, Mark einer Vanilleschote und Orangenschale unterrühren. Den Teig auf ein grosses Stück Backpapier geben und zwischen 2 Backpapierbögen ca. 3 mm dick ausrollen. 2-3 Stunden lang einfrieren, bis der Teig sehr fest ist.

2

Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 175° C) vorheizen. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und 1-2 Minuten stehen lassen, bis er leicht auftaut. Mit einem ca. 6 cm x 4,5 cm grossen, eiförmigen Ausstecher 28 Kekse ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.

3

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

4

Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kekse damit überziehen. Mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen.