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Orientalischer Quinoasalat

Orientalischer Quinoasalat

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Quinoa, trocken

140 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Granatäpfel

½ Stück

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Öl, Olivenöl

1 TL

Himbeeressig

2 EL

Rosinen/Sultaninen

20 g

Kreuzkümmel

½ TL

Kurkuma

½ TL

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Peperoni waschen, entkernen und fein würfeln.
  2. Für das Dressing Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Quinoa mit Zwiebelwürfeln, Rosinen, Granatapfelkernen, Peperoniwürfeln und Dressing vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Orientalischen Quinoasalat nach Wunsch mit Minze garniert servieren.

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