Orientalischer Lammeintopf
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lamm, Filet, roh
480 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
4 Stück, klein, grün
Kichererbsen (Konserve)
250 g, (Abtropfgewicht)
Öl, Rapsöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Rosinen/Sultaninen
1 EL
Granatäpfel
½ Stück
Zimt
1 Prise(n), Pulver
Kreuzkümmel
½ TL
Minze
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lammfilet trocken tupfen und würfeln. Knoblauch pressen. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Lammfiletwürfel mit Knoblauch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebel- und Peperoniwürfel im Bratensatz kurz anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit stückigen Tomaten und Bouillon ablöschen, Kichererbsen und Rosinen zufügen und ca. 25 Minuten garen.
3
Granatapfelkerne herauslösen, mit Lammfiletwürfeln und Bulgur unter den Eintopf heben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und Kreuzkümmel abschmecken. Orientalischen Lammeintopf mit Minze bestreut servieren.
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