Orientalische Feigenrollen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Portion entspricht 2 Stück.
Zutaten
Feigen, getrocknet
20 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Mandeln
2 EL, gemahlen
Zimt
1 TL, Pulver
Kardamom
¼ TL
Kakaopulver, ungezuckert
1 TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Zucker weiss
30 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
30 g
Mehl, Weissmehl
70 g
Anleitung
1
Für die Füllung Feigen fein hacken und mit 1 Eigelb, Mandeln, Zimtpulver, Kardamom, Kakaopulver, Milch und 10 g Zucker vermischen. Für den Teig Butter mit restlichem Eigelb, restlichem Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig rechteckig (20 x 30 cm) ausrollen und Feigenmasse darauf verstreichen. Teig von der kurzen Seite her aufrollen und ca. 20 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Teigrolle in 16 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Feigenrollen im Backofen auf mittlerer Schiene 16–17 Minuten backen, ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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