Orientalische Auberginenpfanne
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis (klassisch/parboiled), trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Auberginen
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Öl, Rapsöl
1 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
125 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
¼ TL
Zimt
1 Messerspitze(n), Pulver
Paprikapulver
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
175 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Chiliflocken
¼ TL
Rosinen/Sultaninen
1 TL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen. Aubergine waschen und mit Zwiebel würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln und Ingwer darin krümelig braten. Auberginenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt- und Paprikapulver würzen und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
3
Mit Bouillon ablöschen, Chiliflocken dazugeben und ca. 12–15 Minuten garen. Mit Rosinen und Joghurt verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Reis in einer Frischhaltedose transportieren. Auberginenpfanne erwärmen und servieren.
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