Omelett mit Eierschwämmli
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eierschwämmli
150 g
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Schnittlauch
1 TL, gehackt, Ringe
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Eierschwämmli trocken abreiben und gegebenenfalls waschen. Schinkenwürfeli fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe kurz anbraten.
2
Eierschwämmli und Petersilie dazugeben, ca. 3–4 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schinkenwürfeli herausnehmen. Eier mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Eimasse darin mit Deckel ca. 3–4 Minuten stocken lassen.
4
Eierschwämmlifüllung auf eine Seite des Omeletts geben, Omelett zusammenklappen und servieren.
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