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Ofenpaprika mit Quinoa

Ofenpeperoni mit Quinoa/Ofenpaprika mit Quinoa

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
2

Zutaten

Quinoa, trocken

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten passiert (Passata)

300 g

Italienische Kräuter

1 TL

Zucker weiss

1 Prise(n)

Peperoni

3 Stück, 2 orange, 1 grüne

Kidneybohnen (Konserve)

120 g

Feta, fettreduziert

120 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Kreuzkümmel

½ TL

Cayennepfeffer

2 Prise(n)

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten mit italienischen Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und 250 g Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Schafskäse zerbröseln. Quinoa mit Kidneybohnen, 60 g Schafskäse, restlicher Tomatensauce, Petersilie, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Peperonihälften in die Auflaufform setzen, Quinoamischung in die Peperoni füllen und mit restlichem Schafskäse bestreuen. Peperoni im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen und mit Sauce servieren.

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