Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 5.800 Rezepte!
Ofenkartoffel mit Sour Cream und Gemüse

Ofenkartoffel mit Sour Cream und Gemüse

4
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2
Hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für Ofenkartoffeln mit Sauerrahm. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht. Die Kartoffeln werden langsam im Ofen gebacken, bis sie aussen goldbraun und knusprig und innen weich sind. Die Sauerrahm verleiht dem Gericht einen frischen und geschmackvollen Touch und rundet es ab. Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden, indem man je nach Vorliebe Gewürze oder Kräuter hinzufügt.

Zutaten

Kartoffeln

400 g, (2 Stück à 200 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Kidneybohnen (Konserve)

2 EL

Mais (Konserve)

2 EL

Petersilie

2 Zweig(e)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

200 g

Wasser, Mineralwasser

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Essig

1 TL, Weissweinessig

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln abgiessen, in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  2. Peperoni waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Für die Sour Cream Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken, mit Quark, Mineralwasser und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Peperoniwürfel, Frühlingszwiebelringe, Kidneybohnen, Mais, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Ofenkartoffel aufschneiden, Kartoffelinneres mit einer Gabel auflockern und mit etwas Sour Cream vermischen. Ofenkartoffel mit Gemüsemischung füllen, restliche Sour Cream in Klecksen darauf verteilen und servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein