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Ofenkartoffel mit Hering

Ofenkartoffel mit Hering

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

500 g, (2 Kartoffeln à 250 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eisbergsalat

½ Kopf (Köpfe)

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Senf, klassisch

1 TL

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

150 g

Balsamicoessig

1 EL, hell

Dill

2 TL, gehackt

Zucker weiss

1 Prise(n)

Hering, roh

200 g, Matjes (in Salzlake gereift)

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Salat waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und mit Salat in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 100 g Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Für die Sour Cream Quark mit restlichem Joghurt, Essig, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Heringsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Backofen mit Grillfunktion auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
  3. Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten backen. Salat und Peperonistreifen mit Dressing mischen. Ofenkartoffeln halbieren, Sour Cream und Hering darauf verteilen und mit Salat servieren.

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