Nudeln in Weisswein-Pilz-Sauce mit Schweinsfilet
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Champignons, frisch
500 g
Eierschwämmli
500 g
Schwein, Filet, mager, roh
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
200 g, Nudeln
Weisswein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und Eierschwämmli gegebenenfalls waschen. Champignons vierteln und Eierschwämmli halbieren. Schweinsfilet trocken tupfen. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsfilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinsfilet herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel mit Champignonvierteln und Eierschwämmlihälften im Bratensatz 2–3 Minuten anbraten. Mit Wein und Bouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4
Pilze mit Halbrahm und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinsfilet in Scheiben schneiden. Nudeln abgiessen, zur Pilzsauce geben und vermengen. Nudeln in Weisswein-Pilz- Sauce mit Schweinsfilet servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.