Nektarinen-Tarte-Tatin mit Marzipan
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
160 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Zucker weiss
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nektarinen
4 Stück
Marzipan zum Backen
30 g
Mandeln
1 EL, gehobelt
Anleitung
1
Mehl, Butter, Joghurt, 60 g Zucker und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Nektarinen waschen, halbieren, die Steine entfernen und Nektarinen in Spalten schneiden. Marzipan fein würfeln.
2
Restlichen Zucker in eine Tarteform (Ø 26 cm) streuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten karamellisieren lassen. Nektarinenspalten fächerförmig auf dem Karamell auslegen und Marzipanwürfel darauf verteilen.
3
Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und auf die Nektarinen legen. Tarte im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, ca. 20 Minuten auskühlen lassen und aus der Tarteform stürzen. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Nektarinen-Tarte-Tatin mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.
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