Naked Cake mit Beeren
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker weiss
95 g
Vanillezucker
2 Beutel
Mehl, Weissmehl
60 g
Backpulver
½ TL
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
125 ml
Rahmhalter
2 Packung(en)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
500 g
Heidelbeeren, frisch/TK
200 g
Himbeeren
150 g
Erdbeeren
200 g
Pistazienkerne
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss mit Salz und 60 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit Vanillezucker und 20 g Zucker schaumig schlagen. Eischnee daraufgeben, Mehl und Backpulver dazugeben und alles unterheben.
2
Teig in einer mit Backpapier ausgelegten kleinen Springform (Ø 18 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Für die Creme Cremefine steif schlagen und dabei Rahmhalter einrühren. Quark mit restlichen Zucker verfeinern, Cremefine unterheben und Creme ca. 30 Minuten kalt stellen.
3
Beeren waschen, trocken tupfen und Erdbeeren halbieren oder vierteln. Biskuit waagerecht zwei Mal durchschneiden. Oberen Biskuitboden mit einem Drittel der Creme bestreichen und mit einem Drittel der Beeren belegen. Zweiten Biskuitboden daraufsetzen und ebenso bestreichen und belegen. Restlichen Biskuitboden daraufsetzen, mit restlicher Creme bestreichen und mit restlichen Beeren garnieren. Naked Cake mit Pistazien bestreut servieren.
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