Mojito-Kranz mit Frischkäsefüllung
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
120 g
Limetten
2 Stück, unbehandelt
Minze
¼ Bund
Zucker braun
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
180 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
250 g
Puderzucker
20 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kranzform (Ø 26 cm) mit 1 TL Butter fetten. Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Restliche Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Limettensaft, die Hälfte der Limettenschale und der Minze unterrühren und Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Teig in die Kranzform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Für die Füllung restliche Limettenschale und Minze mit Frischkäse und Puderzucker verrühren. Kuchen waagerecht durchschneiden, untere Kranzhälfte mit Creme bestreichen und mit oberer Kranzhälfte abdecken. Mojito-Kranz servieren.
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