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Mojito-Kranz mit Frischkäsefüllung

Mojito-Kranz mit Frischkäsefüllung

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
16

Zutaten

Halbfettbutter, bis 40% Fett

120 g

Limetten

2 Stück, unbehandelt

Minze

¼ Bund

Zucker braun

80 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

180 g

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

250 g

Puderzucker

20 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kranzform (Ø 26 cm) mit 1 TL Butter fetten. Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Restliche Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Limettensaft, die Hälfte der Limettenschale und der Minze unterrühren und Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Teig in die Kranzform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für die Füllung restliche Limettenschale und Minze mit Frischkäse und Puderzucker verrühren. Kuchen waagerecht durchschneiden, untere Kranzhälfte mit Creme bestreichen und mit oberer Kranzhälfte abdecken. Mojito-Kranz servieren.

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