Mitternachtssuppe mit Hack
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Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
1 Stange(n), gross
Chilischoten
1 Stück, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
285 g, (Abtropfgewicht)
Öl, Olivenöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
240 g, gehackt
Sojasauce
2 EL
Kichererbsen (Konserve)
250 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Tomatensaft
500 ml
Tomatenmark
2 EL
Wasser
1000 ml
Petersilie
½ Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tabasco
1 Spritzer
Zucker weiss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Lauch und Chilischote waschen, Chilischote entkernen und beides in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauch und Chili zugeben und mitbraten. Sauerkraut und Sojasauce hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten.
2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Lauch, Tomaten, Tomatensaft und Kichererbsen hinzugeben. Tomatenmark einrühren, mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unterheben. Mit Salz, Tabasco und Zucker würzen und Mitternachtssuppe servieren.
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