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Minzcouscous mit Limettenpoulet und Spinatsalat

Minzcouscous mit Limettenpoulet und Spinatsalat

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Pouletbrust, roh

300 g, (2 Schnitzel à 150 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

3 TL

Honig

1 TL

Senf, klassisch

½ TL

Spinat

150 g, Baby-Blattspinat

Couscous, trocken

110 g

Minze

1 EL, gehackt

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

2 EL

Anleitung

  1. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen, mit 1 TL Limettensaft, -schale, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
  2. Für das Dressing 2 TL Öl, restlichen Limettensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat waschen und trocken schleudern. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Pouletbrustfilets abtropfen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pouletbrustfilets darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Couscous mit Minze verfeinern. Salat mit Dressing vermischen. Minzcouscous mit Joghurt garnieren und mit Limettenpoulet und Spinatsalat servieren.

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