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Mini-Mojito-Törtchen

Mini-Mojito-Cupcake / Mini-Mojito-Törtchen

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Limettenschale, unbehandelt

1 EL

Zucker braun

2 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Mandeln

50 g, gemahlen

Mehl, Weizenvollkornmehl

150 g

Backpulver

1 TL

Minze

2 EL, gehackt

Wasser, Mineralwasser

150 ml

Skyr nature, bis 0,2% Fett

500 g

Minze

1 Zweig(e)

Anleitung

  1. Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Für den Teig Limettensaft, Hälfte Limettenabrieb, Zucker, Eier und Joghurt verrühren. Mandeln mit Mehl, Backpulver und Minze mischen und mit dem Teig verrühren. Mineralwasser unterrühren. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für das Topping Skyr mit restlichem Limettenabrieb verrühren. Mini-Mojito-Cupcake mit Topping und mit Minze garniert servieren.

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