Mini-Gemüse-Rösti mit Forelle / Gemüse-Röstinchen mit Forelle
1
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peterliwurzel/Petersilienwurzel
2 Stück
Karotten
3 Stück, mittel
Mehl, Halbweissmehl
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
1 EL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Meerrettich
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Forelle, geräuchert
125 g
Anleitung
1
Petersilienwurzeln und Karotten schälen, grob reiben und mit Mehl, Ei, Schnittlauchröllchen, 1/2 TL Salz und Muskat vermengen. Öl in einer Pfanne portionsweise auf mittlerer Stufe erhitzen. Aus der Masse darin nacheinander 8 kleine Rösti backen, dabei ca. 4 Minuten pro Seite braten.
2
Für die Creme Magerquark, saure Sahne und Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Forelle in 8 Stücke zupfen. Rösti mit der Creme bestreichen und mit je einem Stück Forelle belegen. Gemüse-Röstinchen mit Forelle servieren.
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