Mini-Frikadellen mit Kohlrabigemüse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
500 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kartoffeln
500 g, festkochend
Kohlrabi
3 Stück, klein
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)
Sauce Hollandaise Light (60% weniger Fett)
250 ml
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Paniermehl, Senf, 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten und Masse zu 16 kleinen Frikadellen formen. Mini-Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten wenden.
2
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Hollandaise Sauce erhitzen, mit Petersilie verfeinern und Kohlrabi unterheben. Mini-Frikadellen mit Kartoffeln und Kohlrabigemüse servieren.
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