Foto Mini-Eclairs mit Schokolade und Heidelbeeren von WW

Mini-Eclairs mit Schokolade und Heidelbeeren

2 - 3
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12

Zutaten

Wasser

90 ml

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

25 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

1 TL

Mehl, Halbweissmehl

60 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Heidelbeeren, frisch

80 g

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Schokolade, weiss

50 g

Pistazienkerne

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Für den Brandteig Wasser mit Margarine, Salz und Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weisse Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier mit einem Handrührgerät einzeln 1–2 Minuten unterrühren.
  2. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und mit reichlich Abstand 12 Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Eclairs im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen und mit geschlossener Ofentür ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
  3. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und 60 g mit Quark pürieren. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und mit Quarkmischung verrühren. Eclairs aufschneiden, untere Hälften mit Heidelbeerquark bestreichen und mit oberen Hälften abdecken. Mini-Eclairs mit Schokolade bestreichen und mit Pistazien und restlichen Heidelbeeren garniert geniessen.