Mini-Burger mit Poulet und Avocado

Anleitung

1. Vermenge Mehl, Hefe und Salz in einer Rührschüssel oder in einer Küchenmaschine. Gieße das Wasser und die Milch langsam in die Mehlmischung. Gib das Ei hinzu. Verquirle alles mit einem Holzlöffel oder mit einem Mixer, um eine feste Teigkugel zu erhalten.
2. Giesse die geschmolzene Butter hinzu und knete den Teig 3-4 Minuten lang.
3. Gib den Teig auf eine bemehlte Küchenarbeitsfläche. Teile den Teig in 8 Stücke und gib ihn dann in die zuvor leicht bemehlten Formlöcher. Decke die Schüssel mit einem sauberen Leinentuch ab und lasse den Teig für 90 Minuten bei Raumtemperatur gehen.
4. Bestreiche den Teig mit 1 TL Milch und bestreue ihn mit Sesamsamen. Lass ihn weitere 30 Minuten ruhen.
5. Heize den Ofen auf 180° C vor und stelle eine kleine Schüssel voll Wasser hinein.
6. Backe die Brötchen ca. 25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, wenn die Kruste goldbraun ist. Vor dem Garnieren auskühlen lassen.
7. Schneide die rote Peperoni in Streifen. Halbiere, entsteine und schäle die Avocado. Zerdrücke sie mit einer Gabel. Schäle und zerhacke die rote Zwiebel. Mit der Avocadopaste vermischen. Gut würzen.
8. Schneide das Pouletbrustfilet in Scheiben. Brate die Scheiben in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne mit einem 1⁄2 Teelöffel Olivenöl 5 Minuten lang, bis diese goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
9. Schneide die Brötchen der Länge nach durch. Verteile die Avocadopaste auf dem unteren Teil des Brötchens. Gib einige Rucolablätter darüber. 2 rote Peperonistreifen und dann die Pouletstücke darauf anrichten. Lege die andere Hälfte des Brötchens darauf.