Mini-Apfelstrudel

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Äpfel in Stücke schneiden und in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Zucker, Speisestärke, Zimt und etwas Wasser verrühren. Apfelmischung auf höchster Stufe für ca. 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis die Äpfel weich sind. Zwischendurch einmal umrühren.
2. Aus dem Mürbeteig 4 Quadrate schneiden und mit den Ecken senkrecht anordnen (wie ein Diamant). In die untere Ecke jedes Quadrats ¼ der Apfelfüllung geben. Die untere Ecke (mit der Füllung) nach innen falten und dann die seitlichen Ecken nach innen falten, sodass sie wie ein offener Umschlag aussehen. Anschliessend von unten her aufrollen, um Rollen zu formen.
3. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen.
4. Die Mini-Strudel auf einen Teller legen, einige Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.