Miesmuscheln in Weinsauce (Moules marinières)
4
Points®
Gesamtzeit: 23 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 13 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
6 Zehe(n)
Butter
3 TL
Schalotten
3 Stück
Zwiebel
2 Stück, gross
Miesmuscheln, ausgelöst, roh
1000 g, (ca. 3 kg ganze Muscheln)
Petersilie
3 Zweig(e)
Weisswein, trocken
750 ml
Bouquet garni
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
In einem grossen Kochtopf Knoblauch, Schalotte und Zwiebeln, fein gehackt, einige Minuten in Butter goldbraun braten, dann in einem anderen Gefäss beiseitestellen. Die Miesmuscheln in dasselbe Gefäss geben, zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Weisswein und dem Bouquet garni. Die zuvor angebratene Gewürzkräutermischung hinzugeben.
2
Abdecken und 8 Min. auf grosser Flamme garen lassen. Die Muscheln gut umrühren und weitere 5 Min. garen. In tiefen Tellern mit dem Weissweinsud servieren.
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