Mie-Nudel-Suppe mit Crevetten
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Chilischoten
1 Stück, rot
Champignons, frisch
200 g
Broccoli
300 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Crevetten, geschält
150 g
Gemüsebouillon, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Sternanis
1 Stück
Mie-Nudeln, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limettensaft
1 EL
Koriander
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
2
Bouillon in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Ingwer, Sternanis und Chili dazugeben und aufkochen. Champignons, Frühlingszwiebeln, Broccoli und Crevetten dazugeben und mit Deckel 8–10 Minuten garen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mie-Nudeln abgiessen und zur Suppe geben. Sternanis entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft und Koriander verfeinern. Mie-Nudel-Suppe servieren.
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