Mexikanischer Taco-Salat mit Avocadodressing
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Cocktailtomaten
200 g
Eisbergsalat
½ Kopf (Köpfe)
Kidneybohnen (Konserve)
150 g
Mais (Konserve)
4 EL
Avocado
100 g, Fruchtfleisch
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Limettensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tortilla Chips
50 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
2
Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Für das Dressing Avocadofruchtfleisch mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Tortillachips grob zerbröseln.
3
Mais, Kidneybohnen, Zwiebel-, Peperoniwürfel, Tomatenhälften und Avocadodressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatstreifen unterheben, mit Tortillachips bestreuen und Taco-Salat servieren.
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