Mexikanische Käsetortillas
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück
Champignons, frisch
250 g
Peperoni
2 Stück, klein, (1 grün und 1 rot)
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Öl, Olivenöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
400 g
Sambal Oelek
1½ TL
Kreuzkümmel
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, (Abtropfgewicht)
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Käse, gerieben, fettreduziert
90 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Tomaten waschen, Champignons trocken abreiben, Peperoni waschen, entkernen. Alles in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüsewürfel und Frühlingszwiebelringe hinzugeben und weitere ca. 10 Minuten braten. Mit Sambal Oelek und Kreuzkümmel würzen. Mit Salz abschmecken.
3
Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und zur Hack-Gemüse-Masse geben. Die Hälfte der Füllung in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben, restliche Füllung auf den Tortillas verteilen, aufrollen, in die Form legen und mit Käse bestreuen. Käsetortillas im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.
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