1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Stufe 6/7). 1 Teelöffel Öl in eine grosse antihaftbeschichtete Pfanne geben und auf mittlerer bis grosser Flamme erhitzen. Die Zucchetti und 90 g Frühlingszwiebeln 4 bis 5 Min. anbraten, bis die Zucchetti beginnen, goldbraun zu werden. Mais und schwarze Bohnen hinzugeben. Ca. 2 Min. erhitzen, bis sie durchgegart sind. Gegrillte Peperoni und Kreuzkümmel hinzugeben. Den Herd ausschalten.

2

Eine Auflaufform von 28 x 18 cm mit 1 Teelöffel Olivenöl einfetten, 3 Tortillas darauflegen und zurechtschneiden, um eine einzige Schicht zu bilden. Die Hälfte der Bohnenmischung hinzugeben und gleichmässig 120 ml Salsa verde darübergiessen. Noch einmal eine Schicht mit 3 Tortillas bilden, die restliche Bohnenmischung und 120 ml Salsa verde daraufgeben. Die Schichten mit den 3 letzten Tortillas und 120 ml Salsa verde abschliessen. Mit Käse bestreuen.

3

20 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen. Je nach Geschmack die restlichen Frühlingszwiebeln sowie Koriander und Jalapeño darüberstreuen.