Menemen mit Sucuk
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, Je ½ rote und gelbe
Sucuk Knoblauchwurst
25 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
½ Glas/Konserve, klein
Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel fein würfeln. Peperoni in dünne Streifen schneiden. Sucuk würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Sucukwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Peperoni zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten hinzufügen und mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Menemen mit geschlossenem Deckel auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
3
Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und mithilfe eines Löffels eine Mulde in das Gemüse drücken. Ei aufschlagen, in die Mulde gleiten und bei geschlossenem Deckel 5–7 Minuten stocken lassen.
4
Menemen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.
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