Mediterranes Gemüse-Kartoffel- Gratin mit Parmesan
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
450 g, festkochend
Auberginen
1 Stück, mittel
Zucchini
2 Stück, klein
Zwiebel
3 Stück, klein, rot
Basilikum, frisch
1 Bund
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomatenmark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
40 g, gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine mit Zucchini waschen, Zwiebeln schälen und alles in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kartoffel- und Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einschichten. Für die Sauce Bouillon mit Tomatenmark und Basilikum pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse giessen. Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.