Mediterraner Poulet-Peperoni-Auflauf / Mediterranier Hähnschen-Paprika-Auflauf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
2 Stück, klein, gelb und grün
Pouletbrust, roh
400 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
200 g, Penne
Tomaten passiert (Passata)
400 g, (Konserve)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Oregano
1 TL, getrocknet
Rosmarin
1 TL, getrocknet
Cocktailtomaten
200 g
Basilikum, frisch
2 EL, gehackt
Mozzarella, gerieben
70 g
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Poulet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Poulet mit Peperoni darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch dazupressen und ca. 2 Minuten mitbraten.
2
Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Bouillon ablöschen, Pasta dazugeben und ca. 7 Minuten mitgaren, dabei regelmässig umrühren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Passierte Tomaten und Frischkäse dazugeben und mit Oregano und Rosmarin verfeinern. Cocktailtomaten waschen, mit Poulet-Peperoni-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) füllen und mit Mozzarella bestreuen. Poulet-Peperoni-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und mit Basilikum bestreut servieren.
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