Mediterrane One-Pot-Pasta
7
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
1 Stück, gross
Zucchini
1 Stück, gross
Oliven, schwarz, in Salzlake
4 Stück
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
3 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel
2 Stück, klein, rot
Oregano
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Wasser
200 ml
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chilipulver
¼ TL
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
240 g, Farfalle
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Aubergine waschen und würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Peperoni abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Knoblauch hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Zucchini, Aubergine und Peperoni dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Tomatenmark, Oliven und die Hälfte des Oreganos dazugeben, mit Wasser und Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.
3
Farfalle dazugeben und mit Deckel 12–15 Minuten köcheln lassen. One-Pot-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan und restlichem Oregano bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.