Mediterrane Bohnen in Tomatensauce
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
4 Stück
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g
Oliven, schwarz, in Salzlake
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten passiert (Passata)
250 g
Rosmarin
1 TL, gehackt
Zucker weiss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Brot, Ciabattabrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Oliven in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.
3
Bohnen, Artischockenherzen, Olivenringe und passierte Tomaten dazugeben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Rosmarin und Zucker verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ciabattabrot rösten. Mediterrane Bohnen in Tomatensauce mit Ciabattabrot servieren.
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