Mediterran gefüllte Pouletbrust / Mediterran gefüllte Hähnchenbrust
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bratspeck/Bacon
1 Scheibe(n), gross
Salbei
3 Blatt(Blätter)
Mandeln
2 EL, gehackt
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Gemüsebouillon, zubereitet
30 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Pouletbrust, roh
480 g, (4 Filet à 120 g)
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Bacon fettfrei in einer Pfanne auf hoher Stufe 2–3 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und zerbröseln. Für die Füllung Salbei waschen, trocken schütteln, mit Mandeln, Parmesan und Bouillon pürieren und mit Bacon vermischen.
2
Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen, jeweils längs eine Tasche einschneiden, Füllung hineingeben und mit Spiessen fixieren.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pouletbrustfilets darin 5–6 Minuten von jeder Seite braten. Mediterran gefüllte Pouletbrust in Tranchen schneiden und servieren.
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