Marzipan-Hefe-Stangen

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in 100 ml Wasser auflösen. 320 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Margarine, Salz und restlichen Zucker dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut gut durchkneten, Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rechteckig (ca. 15 x 40 cm) ausrollen und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Creme Marzipan mit restlichem Wasser in einem Topf erwärmen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Teig mit Marzipancreme bestreichen, von der langen Seite her umklappen und in 20 Streifen schneiden. Teigstreifen jeweils ineinander verdrehen.
4. Marzipan-Hefe-Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Marzipan-Hefe-Stangen auskühlen lassen und servieren.