Marokkanische Tajine mit Lachs
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Champignons, frisch
250 g
Tomaten, frisch
3 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 TL
Korianderpulver
½ TL
Safran
1 Messerspitze(n), gemahlen
Lachs, roh
300 g
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und beides in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Tomaten waschen und vierteln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Zucchini, Kartoffeln und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Tajine mit Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Curry, Koriander und Safran würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
3
Lachsfilet trocken tupfen, würfeln, mit Tomaten zur Tajine geben und ca. 10 Minuten garen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Zitronenschale mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Marokkanische Tajine mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt garniert servieren.
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