1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6). Mit einem Pinsel eine quadratische Backform von 20 cm Seitenlänge einölen. 2 Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen. Das Eigelb vom Eiweiss des dritten Eis trennen und zu den anderen zwei Eiern hinzugeben. Das Eiweiss beiseitestellen.

2

Mit einer Küchenmaschine schwarze Bohnen, die 2 ganzen Eier und das Eigelb, 100 g Zucker, Kakao, Öl, Salz, Backpulver, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und Kaffee 2 bis 3 Min. auf höchster Stufe vermischen, bis eine vollkommen glatte Mischung entstanden ist. Mehl und Schokokügelchen hinzugeben und mit der „Pulse“-Funktion vermischen.

3

In einer mittelgrossen Schüssel den Quark mit dem Rest des Zuckers und der Vanille sowie dem beiseitegestellten Eiweiss schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

4

Den Brownie-Teig in die Backform giessen. 16 Löffel (4 x 4) Quarkmischung gleichmässig auf dem Teig verteilen. Mit einer Messerklinge oder einem Zahnstocher die Quarkmischung durch den Brownie-Teig „ziehen“, um Marmormuster zu bilden.

5

Ca. 22 Min. backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher beim Herausziehen sauber ist. Die Backform auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen, dann in 16 Stücke schneiden.