Linzer Aprikosentorte
6
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 55 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Zucker braun
75 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
125 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
200 g
Haselnüsse
100 g, gemahlen
Orangenschale (unbehandelt)
1 TL, abgerieben
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Zimt
1 TL, Pulver
Saft, Orangensaft
50 ml
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Konfitüre, kalorienreduziert
150 g, Aprikose
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Ei, braunen Zucker, Margarine, Mehl, Haselnüsse, Hälfte Orangenschale, Nelken und Zimt zum glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Minuten kalt stellen.
2
Orangensaft mit 100 ml Wasser, Aprikosenkonfitüre und restlicher Orangenschale in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in die Aprikosenmischung rühren und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und die Aprikosenfüllung ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ca. 2/3 Teig rund (Ø ca. 32 cm) ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) legen und einen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Füllung daraufgeben und glatt streichen.
4
Restlichen Teig ausrollen, Motive (z.B. Blüten) ausstechen und auf der Torte verteilen. Rand und Teigmotive mit Milch bestreichen. Torte im Backofen auf unterer Schiene 35–40 Minuten backen. Torte ca. 30 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und den Rand mit Puderzucker bestäuben. Linzer Aprikosentorte servieren.
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